No último mês de dezembro, o mercado lácteo em Goiás testemunhou uma variação negativa no índice da cesta de derivados lácteos, registrando uma queda de -1,11%. Este número é o resultado de uma média ponderada das variações nos preços médios de cinco itens essenciais que compõem a cesta, como estabelecido pela Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás: leite UHT integral, leite em pó integral, queijo muçarela, leite condensado e creme de leite a granel.
Os dados foram apresentados à Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás no dia 29 de dezembro de 2023 e posteriormente publicados no Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano.
A publicação, que já está disponível no site da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), detalha as variações de preço de cada um desses produtos. No último mês, o leite UHT, leite condensado e leite em pó apresentaram quedas de -4,84%, -3,13% e -1,35%, respectivamente. Por outro lado, o creme de leite registrou a maior variação positiva, com +6,30%, enquanto o queijo muçarela teve um aumento de +0,61%.
O Índice de Preços do Mercado Lácteo, voltado para o setor produtivo de leite, desempenha um papel crucial na determinação dos preços, fornecendo aos produtores goianos uma compreensão mais precisa do valor que podem esperar receber. Simultaneamente, a indústria ganha uma capacidade aprimorada de avaliar os preços a serem oferecidos.
Apesar de existirem outras ferramentas disponíveis, o índice mensal divulgado no Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano, elaborado pelo Instituto Mauro Borges (IMB) em colaboração com o setor, destaca-se por sua metodologia simplificada, dados confiáveis e pela consideração do contexto regional específico em que o setor está inserido.
A Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás é composta por representantes da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), IMB, Federação da Agricultura e Pecuária de Goiás (Faeg), Sindicato das Indústrias de Laticínios no Estado de Goiás (Sindileite) e Secretaria-Geral da Governadoria (SGG).
A edição de dezembro do Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano está disponível para acesso no site da Seapa.
